Øen bag vores første honning.

Et isoleret landskab med endemiske planter, vild natur og en usædvanlig variation af blomstringer. Det er her, vores første kollektion begynder.

Endemisk flora Vild natur Rå honning

11.500+ naturligt forekommende plantearter

82% af Madagaskars naturlige plantearter findes kun dér

Én ø med regnskov, højland og ørken landskaber

Hvorfor Madagaskar?

Når naturen er usædvanlig, bliver honningen det også.

Madagaskar har udviklet sig isoleret i millioner af år. Resultatet er en flora, som ikke findes magen til andre steder i verden: træer, blomster, buske og vilde planter med helt særlige aromaer og blomstringsmønstre.

For bierne betyder det adgang til nektar fra landskaber, der er langt mere komplekse end fx danske landbrugsområder. For honningen betyder det dybere, mere uventede smagsprofiler — fra floral og tropisk til mørk, krydret og intens.

Endemiske planter

Planter, bierne kun møder ét sted på jorden.

En stor del af Madagaskars planteliv er endemisk — det vil sige, at arterne kun findes naturligt på øen. Det gør Madagaskar til et helt særligt sted for honning.

Når bier samler nektar fra et landskab fyldt med lokale og vilde planter, får honningen et tydeligt præg af sin oprindelse. Den bliver ikke generisk. Den bliver et aftryk af naturen omkring bistaderne.

Rå honning, som du aldrig har smagt det før.

The Rare Bee Company

Vild natur, forskellige landskaber

Rå honning fra diverse økosystemer.

Regnskov

Fugtige, grønne områder med intens blomstring kan give honninger med tropiske, florale og aromatiske noter.

Tørre landskaber

Solbrændte områder med robuste vilde planter kan give mørkere, mere intense og dybt aromatiske honninger.

Kyst og højland

Skiftende klima, højde og vegetation skaber honninger med meget forskellige farver, teksturer og smagsprofiler.

Et mere naturligt udgangspunkt.

Mange af de områder, hvor Madagaskars mest interessante honninger produceres, ligger tættere på vild natur end på intensivt, industrialiseret landbrug.

Samtidig er brugen af landbrugskemikalier generelt lav sammenlignet med mange andre lande. Det giver et stærkt udgangspunkt for honning fra mere naturlige omgivelser — især når honningen kommer fra nøje udvalgte producenter og områder.

Vi afventer pt. svar fra fødevarestyrelsen om at blive økologicertificeret.

Høj kvalitet, tydelig karakter

Derfor valgte vi Madagaskar til vores første kollektion.

Madagaskar rummer præcis det, The Rare Bee Company leder efter: rå honning med oprindelse, biodiversitet, naturlig variation og en smagsprofil, der skiller sig ud.

Vores kollektion er udvalgt for at vise, hvor forskellig honning kan være, når den får lov at afspejle sit landskab.

Floral, tropisk og aromatisk Mørk, intens og dyb Cremet, silkeblød eller naturligt krystalliseret

Smag Madagaskar